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Quelles sont les differentes etapes de congelation des champignons ?

Les champignons sont délicieux lorsqu’ils sont bien faits à la cuisine. Mais parfois, ils sont conservés pour une utilisation ultérieure. Ainsi, le seul mécanisme de conservation qui s’offre à vous est la congélation. Vous vous demandez comment vous pouvez congeler vos champions. Découvrez à travers cet article, les différentes étapes de congélation de vos champignons.

Le lavage des champignons

La première étape de congélation des champignons est le lavage. Le lavage des champignons ne requiert pas assez d’efforts. Il vous suffit de les laver avec de l’eau tiède et cela vous permettra d’obtenir des bonnets cuits à la vapeur. Cette forme de cuisson est beaucoup plus efficace et cela vous permet d’obtenir un bon résultat dans votre processus de congélation. 
La congélation requiert le respect de cette première étape qui favorise le déroulement de l’opération de congélation sur vos champignons. Voilà pourquoi il est important de savoir comment congeler ses champions. Lorsque vous les lavez, vous pouvez  commencer à les mettre ensemble dans un bocal.

L’élimination de liquide 

Après le lavage de vos champions, placez-les sur une serviette en tissu. Cela permettra d’éliminer tous les liquides présents sur vos champignons. Si vos champignons ne sont pas dénudés de liquide, ils ne pourront pas durer longtemps dans le congélateur. Ainsi, vous aurez des champignons sombres et même gâtés, ce qui ne vous arrange pas. Pour éviter de perdre vos champions, séchez-les pour 35 minutes environ.

Le nettoyage des champignons après dessèchement

Une fois les liquides éliminés, vous passerez au nettoyage de vos champions. Vous devez donc rendre votre champignon agréable à consommer. Pour cela :
• enlevez toutes les taches sombres du chapeau
• séparez les jambes de la tête ou du chapeau
• coupez la partie du champignon qui était en contact avec le sol
En séparant les jambes de la tête, ne vous souciez pas du champignon s’il se brise. Cela pourrait arriver lorsque vos champignons sont moins rigides, lors de la décongélation, cela ne vous posera pas de problème de les retirer.

La coupure des champignons

Vous pouvez couper vos champignons en leur donnant la forme que vous voulez. Vous pouvez opter pour une forme ayant rapport à une figure géométrique. Pourquoi devriez-vous donner une forme à vos champions avant de les congeler ? C’est parce qu’après la décongélation, vous ne pourrez plus les couper.
Essayez de les couper de manière à obtenir une facilité lors de la cuisine. Vous pouvez les mettre sous une forme similaire au repas à faire. Ainsi, lorsque vous les mettrez dans l’huile, ils pourront rester sur leur disposition de départ. Vous pouvez aussi utiliser les cèpes pour accompagner la recette favorite de vos enfants.

Le matériel d’introduction

Après avoir coupé vos champignons, vous devez les mettre dans un sac en plastique. Ce sac servira de récipient de protection des champignons. Mais avant de les mettre dans le sac congélation, vous devez vous assurer que l’air s’est dissipé. Car les champignons congèlent avec l’air ne tiendront pas longtemps dans les sacs. Cela pourra aussi avoir d’incidence sur vos recettes de cuisine afin d’obtenir des champignons cuits. Vous pouvez donc congeler les champignons par lots afin de décongeler la quantité qu’il vous faudra lors de votre préparation.
Si vous optez pour des méthodes de congélation en plastique, nettoyez le plastique. Ainsi, les champions ne seront pas ternis par l’humidité.